NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

 

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid (du lundi au vendredi midi)  8 €

Roulade au saumon « Bömlo » fumé Maison et de crabe  12 €

La fine terrine de veau et de magret de canard au foie gras Maison  12

Assiette gourmande de notre fumoir (magret de canard, mignon de porc, saumon « Bömlo » de Norvège) 13

Jambon IBERICO Patta Negra (30 mois de séchage) 15

En plats

Assiette moyenne de hors d’œuvre au buffet froid

(du lundi au vendredi midi) 16 €

Filet de bœuf Simmental
Au Pinot Noir  25 €    Aux morilles  28 €     Rossini  30 €

Faux-Filet beurre Maître d’Hôtel Maison   20 €

Rognons de veau à la crème, späetzles      18 €

Magret de canard à l’orange   18

Bouchée à la reine, späetzles  18

Jambonneau braisé, pommes de terre sautées, crudités   18 €

Pluma de cochon ibérique   18 €

Croustillant de cochon Maison et son foie de canard chaud  20

Marmite « façon bouillabaisse » (saint-jacques, gambas, lotte),
pommes de terre safranées    25

En desserts

Crème brûlée à la fève de tonka et sa glace  8 €    

Vacherin contemporain Maison (passion, mangue, cactus)   8 € 

Carppaccio d’ananas et ses sorbets  8 €

Moelleux au chocolat et sa glace   8 €  

Mousse au chocolat Maison    8 €

Tartelette au citron meringuée Maison   8 €

Café Gourmand (crème, brûlée, moelleux, mousse au chocolat)  8.50 €

Tiramisu et sa glace  8 €

Baba au rhum et sa glace  8 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid        8 €

(du lundi au vendredi soir)

Cassolette d’escargots aux girolles fraîches   14 €

Carpaccio de bœuf Holstein, maturé fumé, pickels de légumes et sa totsch 14 €

Fraîcheur de crabe, mousseline de chou fleur    14 €

En plats

Côte de veau aux girolles fraîches    22 €

Jambonneau braisé, crudités et pommes de terre sautées    17 €

Bœuf gros sel, crudités et pommes de terre sautées    27 €

Faux-Filet Simmenthal (Bavière) maturé 14 jours, beurre Maître d’Hôtel 21 €

Filet de bœuf poêlé, sauce aux girolles fraîches   25 €

Tartare de bœuf, frites, crudités et salade verte     18 €

Filet de rascasse, sauce citronnelle et ravioles de crustacés      22 €

En desserts

Les fraises d’Alsace…

Au sucre     5.50 €     Chantilly    6.50 €    Melba    8 €

Crème brûlée vanille Maison et sa glace  8 €

Vacherin glacé Maison (pêche/melon/abricot)  8 €

Soufflé glacé au Grand-Marnier   8 €

Tarte aux myrtilles Maison et sa glace  8 €

Soupe de fraises au Crémant d’Alsace et ses sorbets   8 €  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid        8 €

(du lundi au vendredi soir)

Cassolette d’escargots aux girolles fraîches   14 €

Carpaccio de bœuf Holstein, maturé fumé, pickels de légumes et sa totsch 14 €

Fraîcheur de crabe, mousseline de chou fleur    14 €

En plats

Côte de veau aux girolles fraîches    22 €

Jambonneau braisé, crudités et pommes de terre sautées    17 €

Bœuf gros sel, crudités et pommes de terre sautées    27 €

Faux-Filet Simmenthal (Bavière) maturé 14 jours, beurre Maître d’Hôtel   21 €

Filet de bœuf poêlé, sauce aux girolles fraîches   25 €

Tartare de bœuf, frites, crudités et salade verte     18 €

Filet de rascasse, sauce citronnelle et ravioles de crustacés      22 €

En desserts

Les fraises d’Alsace…

Au sucre     5.50 €     Chantilly    6.50 €    Melba    8 €

Crème brûlée vanille Maison et sa glace  8 €

Vacherin glacé Maison (pêche/melon/abricot)  8 €

Soufflé glacé au Grand-Marnier   8 €

Tarte aux myrtilles Maison et sa glace  8 €

Soupe de fraises au Crémant d’Alsace et ses sorbets   8 €