NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

 

 

En entrées

                                                       

Salade gourmande de notre fumoir…   (saumon, mignon de porc, boeuf, magret)   13 €

                                                       

Trilogie de foies gras de canard français Maison (nature, épices, aux fruits secs) et son chutney    19 €

 

Saumon « Bömlo » de Norvège fumé par nos soins   13 €

 

Escargots « à l’alsacienne » Maison

Les 6 : 9 €          Les 12 : 18 €  

 

Dôme de saumon fumé Maison et gambas en gelée de crustacés   13 €

 

Terrine de gibier Maison, crudités     11 € 

                 

En plats

 

Chevreuil de la chasse de Rosheim (Seeweg)

Le pavé : 22 €                       

 

La petite tourte de gibier Maison  21 € 

 

Filet de bœuf Simmental, sauce aux morilles     30 €

   

Faux-filet Limousin aux champignons   25 €                                                                                                     

                                                                                                                                       

Filet de bœuf Simmental, sauce Pinot Noir     27 €

 

Magret de canard   21 €

 

Tête de veau vinaigrette     21 €

 

Suprême de chapon aux morilles   25 €

 

Filet de saumon au beurre de vanille     21 €

 

Filet de saint-pierre, sauce homard one, nouilles fines   25 €

                                                                                         

                   

Assiette de fromages fermiers

confiture de pissenlit (Ô Saveurs d’Antan à Fellering)     7 €

 

En desserts

 

Kougelhopf glacé à la fleur de bière et aux fruits secs de Noël Maison  9 €

 

Biscuit Forêt Noire et sa glace  9 €                 

 

Torche aux marrons Maison  9 €

 

Crème brûlée à la fève de tonka Maison

et sa glace  9 €                 

 

Trilogie de mousses au chocolat Maison (blanc, lait et noir)  9 €

                                           

Mousse au kirsch glacée    9 €

 

 

Assiette de sorbets exotiques (ananas, mangue, passion) et fruits frais   9 € 

 

Vacherin glacé Maison (chocolat, mandarine, pain d’épice)   9 €

 

 

Dessert du jour      4.50 € (du lundi au vendredi midi)

 

 

Les coupes glacées…    9 €     
(Dame Blanche, meringue glacée, café ou chocolat liégeois…)

Les sorbets arrosés  9.60 €   

Les Irish, Soupir de Madame, Café Lorrain, Café Alsacien    9.90 €