MENU « du Terroir »

Six escargots « à l’alsacienne » Maison

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Civet de jeune biche, späetzles Maison

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L’assiette de fromages de la Vallée de la Bruche (suppl. : 8 €)

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Kougelhopf glacé Maison au Marc de Gewurztraminer

OU

Biscuit Forêt Noire

28 €

Aucun changement dans la composition du menu

 

MENU « Tripier »

Assiette de notre fumoir

(mignon de porc, magret de canard, saumon fumé Maison)

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Tête de veau, sauce gribiche

OU

Andouillette 5 A, sauce moutarde à l’ancienne

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L’assiette de fromages de la Vallée de la Bruche (suppl. : 8 €)

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Kougelhopf glacé Maison au Marc de Gewurztraminer

OU

Biscuit Forêt Noire

OU

Sorbet arrosé

30 €

 

 

MENU « de la Schlitte »

Terrine de faisan et de foie gras Maison, poire safranée et chutney

OU

Salade de maison et foie chaud poêlé

OU

Huîtres de Bretagne n°3, sauce échalote, beurre demi sel et pain de seigle

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Filet de bœuf au Pinot Noir, petits légumes et frites

OU

Médaillons de cerf, späetzles et légumes

OU

Dos de cabillaud rôti sur salsifis, beurre orangé

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L’assiette de fromages de la Vallée de la Bruche (suppl. : 8 €)

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Assiette de sorbets aux fruits frais

OU

Crème brûlée à la fève de tonka Maison et sa glace

OU

Trois mousses au chocolat Maison

(blanc, lait et noir)

 

40 €

 

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