Groupes

Menu AUTOMNE - HIVER 2019 26 €

Bretzel en guise d’amuse bouche
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La terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d’hiver

OU

La cassolette d’escargots aux pleurotes et à l’anis, riz

OU

Le jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d’une totsch au munster, crudités

OU

Le cocktail de crevettes et d’avocat
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Le rôti de bœuf servi saignant, sauce forestière

OU

Le magret de canard « rosé », sauce aux griottes

OU

Le sauté de veau fermier aux champignons

OU

Le filet de sandre en matelote, nouilles
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La crème brûlée Maison et sa glace

OU

Le coulant au chocolat et sa glace

OU

L’apfelstrudel et son sorbet pomme

26 € (hors boissons)

Menu AUTOMNE - HIVER 2018 38 €

Amuse bouche
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Le foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts

OU

Le duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison,
compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche

OU

Le dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais,
gel de citron et fleur de câpres

OU

La brochette de gambas flambée au basilic, salade d’hiver

OU

Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
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Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles

OU 

Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles

OU

La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir

OU

Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
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Le coulant au chocolat et sa glace

OU

Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer préparé par nos soins

OU

Le vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)

OU

Le carpaccio d’ananas, sirop à la menthe, sorbet exotique

OU

La tartelette au citron meringuée, glace limoncello

38 € (hors boissons)

Menu PRINTEMPS - ETE 2019 28 €

Amuse bouche
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La salade de jambon cru d’Alsace

OU

La terrine de veau Maison aux champignons, crudités et salade verte

OU

Le saumon de Norvège Gravelax mariné à l’aneth marine
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L’aumônière de sandre dans une feuille de brick aux petits légumes,

sauce au cresson

OU

Le magret de canard au miel et au thym

OU

La pièce de bœuf en rôti (rumsteack), sauce au rouge d’Alsace

OU

Le quasi de veau en cuisson douce, sauce forestière
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Le vacherin glacé Maison aux parfums de votre choix (3 maximum)

OU

La tartelette aux fraises, sorbet fraise

OU

La crème brûlée Maison et sa glace

28 € (hors boissons)

Menu PRINTEMPS - ETE 2019 38 €

Amuse bouche
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Le cannelloni de saumon fumé et crabe

OU

La terrine de foie gras de canard Maison et chutney du moment

OU

La salade de noix de saint-jacques et gambas
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Le filet de bar sur une poêlée de quinoa aux petits légumes,

émulsion citronnelle – gingembre

OU

Le carré de veau à la sauge

OU

Le filet de bœuf au Pinot Noir
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Le duo chocolat – passion, sorbet passion

OU

Le soufflé glacé au Grand-Marnier

OU

La soupe de fraises au Crémant d’Alsace, sorbet yaourt

38 € (hors boissons)

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou une assiette de fromage à la demande (suppl. : 4 € / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

 Toute défection le jour du repas sera facturée.