Groupes

Menu AUTOMNE - HIVER 2022 - 30 €
Bretzel en guise d’amuse bouche
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La terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d’hiver
OU
La cassolette d’escargots aux pleurotes et à l’anis, riz
OU
Le jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d’une totsch au munster, crudités
OU
Le cocktail de crevettes et d’avocat
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Le rôti de bœuf (servi saignant), sauce forestière
OU
Le sauté de veau aux champignons
OU
Le sauté de veau fermier aux champignons
OU
Le filet de sandre en matelote, nouilles
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La crème brûlée Maison et sa glace
OU
L’entremet praliné et sa glace
OU
L’apfelstrudel et son sorbet pomme

30 € (hors boissons)

Menu AUTOMNE - HIVER 2022 - 40 €
Amuse bouche
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Le foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts
OU
Le duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison,
compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche
OU
Le dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais,
gel de citron et fleur de câpres
OU
Brochette de gambas flambée au basilic, salade d’hiver
OU
Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
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Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles
OU
Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles
OU
La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir
OU
Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
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L’entremet praliné et sa glace
OU
Le vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)
OU
La tartelette au citron meringuée, glace limoncello

40 € (hors boissons)

Menu de Noël 2022 n°1 - 35 €

Bretzel en guise d’amuse bouche
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Terrine de gibier Maison aux airelles, crudités et chutney du moment
OU
Terrine de volaille et de foie gras Maison (superposition du blanc de volaille et du foie gras),
chutney du moment et salade verte
OU
Assiette gourmande Maison (filet mignon de porc, saumon fumé, bœuf fumé, foie gras), salade verte et chutney du moment
OU
Cassolette de gambas, sauce homardine, riz
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Pavé de sandre rôti, sauce butternut et nouilles fines
OU
Civet de biche, garniture chasse
OU
Persillé de basse côte Angus (servi saignant), sauce aux herbes
OU
Quasi de veau « en cuisson douce », sauce crémée aux champignons
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Vacherin glacé « aux saveurs de Noël » (mandarine, pain d’épices, chocolat)
OU
Croustillant aux 3 chocolats et sa glace
OU
Entremet praliné et sa glace
OU
Crème brûlée Maison à la fève de tonka et sa glace

35 € (hors boissons)

 

 

Chers clients,

Ces prix sont susceptibles d’être modifiés si une forte hausse des matières premières d’ici la fin d’année devait se produire.
Actuellement, nos fournisseurs ne nous garantissent aucun tarif pour la période de la mi-novembre au mois de janvier 2023.
Merci pour votre compréhension.

Menu de Noël 2022 n°2 - 45 €

Bretzel en guise d’amuse bouche

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Trois foies gras de la Schlitte (nature, aux pain d’épices, aux fruits)
OU
Roulade de saumon fumé au crabe, œufs de harengs
OU
Salade de saint-jacques et de gambas à l’orange (SUPPL. 5 € / pers.)

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Médaillons de filets de biche, sauce grand veneur et garniture chasse
OU
Filet de bœuf, sauce Pinot Noir
OU
Filet de saint-pierre, sauce aux crustacés, risotto

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Trilogie de mousses au chocolat Maison
OU
Entremet aux fruits exotiqueset son sorbet
OU
Assiette de sorbets aux fruits frais
(mangue, passion, ananas)

45 € (hors boissons)

 

 

Chers clients,

Ces prix sont susceptibles d’être modifiés si une forte hausse des matières premières d’ici la fin d’année devait se produire.
Actuellement, nos fournisseurs ne nous garantissent aucun tarif pour la période de la mi-novembre au mois de janvier 2023.
Merci pour votre compréhension…

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou assiette de fromages fermiers d’Alsace (suppl. : 7,50 € / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

 Toute défection le jour du repas sera facturée.