Groupes

Menu PRINTEMPS - ETE 2021 28 €

Amuse bouche
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La salade de jambon cru d’Alsace
OU
La terrine de veau Maison aux champignons, crudités et salade verte
OU
Le saumon de Norvège Gravelax mariné à l’aneth Maison
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L’aumônière de sandre dans une feuille de brick aux petits légumes,
sauce au cresson
OU
Le magret de canard au miel et au thym
OU
La pièce de bœuf en rôti (rumsteack), sauce au rouge d’Alsace
OU
Le quasi de veau en cuisson douce, sauce forestière
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Le vacherin glacé Maison aux parfums de votre choix (3 maximum)
OU
La tartelette aux fraises, sorbet fraise
OU
La crème brûlée Maison et sa glace

28 € (hors boissons)

Menu PRINTEMPS - ETE 2021 38 €

Amuse bouche
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Le cannelloni de saumon fumé et crabe
OU
La terrine de foie gras de canard Maison et chutney du moment
OU
La salade de noix de saint-jacques et gambas
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Le filet de bar sur une poêlée de quinoa aux petits légumes,
émulsion citronnelle – gingembre
OU
Le carré de veau à la sauge
OU
Le filet de bœuf au Pinot Noir
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Le duo chocolat – passion, sorbet passion
OU
Le soufflé glacé au Grand-Marnier
OU
La soupe de fraises au Crémant d’Alsace, sorbet yaourt

38 € (hors boissons)

Menu AUTOMNE - HIVER 2021 28 €

Bretzel en guise d’amuse bouche
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La terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d’hiver
OU
La cassolette d’escargots aux pleurotes et à l’anis, riz
OU
Le jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d’une totsch au munster, crudités
OU
Le cocktail de crevettes et d’avocat
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Le rôti de bœuf servi saignant, sauce forestière
OU
Le magret de canard « rosé », sauce aux griottes
OU
Le sauté de veau fermier aux champignons
OU
Le filet de sandre en matelote, nouilles
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La crème brûlée Maison et sa glace
OU
Le coulant au chocolat et sa glace
OU
L’apfelstrudel et son sorbet pomme

28 € (hors boissons)

Menu AUTOMNE - HIVER 2021 38 €

Amuse bouche
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Le foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts
OU
Le duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison,
compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche
OU
Le dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais,
gel de citron et fleur de câpres
OU
La brochette de gambas flambée au basilic, salade d’hiver
OU
Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
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Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles
OU
Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles
OU
La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir
OU
Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
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Le coulant au chocolat et sa glace
OU
Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer préparé par nos soins
OU
Le vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)
OU
Le carpaccio d’ananas, sirop à la menthe, sorbet exotique
OU
La tartelette au citron meringuée, glace limoncello

38 € (hors boissons)

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou une assiette de fromage à la demande (suppl. : 6,50 € / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

 Toute défection le jour du repas sera facturée.