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Menu AUTOMNE - HIVER 2018 26 €

Amuse bouche
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La terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d’hiver

OU

La cassolette d’escargots aux pleurotes et à l’anis, riz

OU

Le jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d’une totsch au munster, crudités

OU

Le cocktail de crevettes et d’avocat
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Le rôti de bœuf servi saignant, sauce forestière

OU

Le magret de canard « rosé », sauce aux griottes

OU

Le sauté de veau fermier aux champignons

OU

Le filet de sandre en matelote, nouilles
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La crème brûlée Maison à la fève de tonka et sa glace

OU

Le cœur coulant au chocolat

OU

L’apfelstrudel et son sorbet pomme

OU

Le parfait glacé au kirsch et ses griottines

26 € (hors boissons)

Menu AUTOMNE - HIVER 2018 38 €

Amuse bouche
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La trilogie de foie gras de canard Maison et son chutney, toasts

OU

Le duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison,
compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche

OU

Le dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais,
gel de citron et fleur de câpres

OU

La brochette de gambas flambée au basilic, salade d’hiver

OU

Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
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Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles

OU 

Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles

OU

La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir

OU

Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
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La tartelette au chocolat, sorbet framboise et fruits de saison

OU

Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer préparé par nos soins

OU

Le gâteau chocolat – noisette, sorbet passion

OU

Le carpaccio d’ananas, sirop à la menthe, sorbet exotique

38 € (hors boissons)

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou une assiette de fromage à la demande (suppl. : 4 € / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

 Toute défection le jour du repas sera facturée.