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& Nouvel an

Notre tableau de suggestions

Nos suggestions du marché

La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

Nos suggestions - Entrées

Entrées

Chers clients, pour votre information...

Nous vous informons que les TICKETS RESTAURANT « VERSION PAPIER » ne seront plus acceptés à partir du1er FEVRIER 2024.

Les TICKETS RESTAURANT « CARTE » sont acceptés dans la limite de 25 € par personne, du lundi au samedi soir (hors dimanches et jours fériés)

Terrine de foie gras de canard français Maison, chutney coing

19€

Pâté en croûte de caille, canard, foie gras et ris de veau

15€

Terrine de biche Maison et ses crudités

12€

Les 6 escargots « à l’alsacienne » Maison

9€

Les 12 escargots « à l’alsacienne » Maison

18€

Nos suggestions - Plats

En plats

 

Filet de boeuf Français au Pinot Noir

28.50€

Faux-filet Limousin (France) aux champignons des bois

26€

Caille farcie sans os Maison

23€

Pavé de chevreuil (de la chasse du Seeweg)

25€

Rognons de veau à la crème, späetzles

22€

Bouillabaisse Maison (lotte, saint-pierre, bar), pommes de terre safranées et rouille

30€

Nos suggestions - Desserts

En desserts

Torche aux marrons Maison et sa glace

9€

Trilogie de mousses au chocolat Maison (blanc, lait et noir)

10€

Crème brûlée à la fève de tonka Maison et sa glace

9€

Baba au rhum et sa glace

9€

Vacherin glacé des îles Maison

9€

Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer Maison

9€

Sorbets arrosés

9,60€

Irish Café OU Café alsacien OU Café lorrain OU Soupir de Madame

9,90€

Menu groupes 

MENU BRUCHOIS GROUPE

MENU BRUCHOIS GROUPE
30 €

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

(Sauf Samedi soir et Dimanche midi)

Terrine du moment et crudités

OU

Presskopf « Grand’Mère », sauce gribiche et salade verte 

*** 

Galette de porc et totsches Maison, salade verte

OU

Sauté de veau, späetzles

OU

Bouchée à la reine, späetzles

 *** 

Kougelhopf glacé Maison au Marc de Gewurztraminer

OU

Tarte du moment Maison et sa glace

OU

Forêt noire

30 € (hors boissons)

Menu automne 1

Menu AUTOMNE - HIVER 2024
38€

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques)
 Merci pour votre compréhension.

Amuse bouche

***

Terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d’hiver

OU

Cassolette d’escargots aux pleurotes et à l’anis, riz

OU

Jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d’une totsch au munster, crudités

OU

Cocktail de crevettes et d’avocat

***

Rôti de bœuf (servi saignant), sauce forestière

OU

Le sauté de veau aux champignons

OU

Le filet de sandre en matelote, nouilles

 ***

La crème brûlée Maison et sa glace

OU

L’entremet praliné et sa glace

OU

L’apfelstrudel et son sorbet pomme

Menu automne 2

Menu AUTOMNE - HIVER 2024
48€

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques)
 Merci pour votre compréhension.

Amuse bouche

***

Foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts

OU

Duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison, compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche

OU

Dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais, gel de citron et fleur de câpres

OU

Brochette de gambas, salade d’hiver

OU

Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)

***

Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles

OU 

Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles

OU

La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir

OU

Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes

 ***

L’entremet praliné et sa glace

OU

Le vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)

OU

La tartelette au citron meringuée, glace limoncello

Pour des raisons d’organisation du service et du personnel, nous vous proposons
le déjeuner de 12 h à 16 h 30 et le dîner de 19 h à minuit. Merci pour votre compréhension.

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou assiette de fromages fermiers d’Alsace (suppl. : 7,50€ / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires.
Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

Toute défection le jour du repas sera facturée.
Paiement comptant le jour de la prestation.

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques).

Merci pour votre compréhension.