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Menu de la semaine

Menu du week-end

Notre tableau de suggestions

Nos suggestions du marché

La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

Nos suggestions - Entrées

Entrées

Terrine de chevreuil Maison, crudités

11€

Moelleux de saumon « Bömlo » de Norvège de fumé par nos soins, salade de fenouil

13€

Crème de potimarron Maison

9€

Foie gras de canard français Maison, chutney de figues

19€

Terrine de volaille et de foie gras de canard Maison

15€

Roulade de saumon mariné et de crabe Maison

15€

Cassolette d’escargots aux girolles fraiches

13€

Nos suggestions - Plats

En plats

Faux-filet Charolais aux girolles fraiches

25€

Filet de boeuf (France) au Pinot Noir

27€

Carré de veau aux girolles fraiches

25€

Matelote de sandre, sauce à la crème

25€

Bel assortiment de fromages

9€

Civet de sanglier, späetzles

20€

Nos suggestions - Desserts

En desserts

Coulant au chocolat, glace vanille

9€

Crème brûlée aux framboises Maison et son sorbet

9€

Biscuit Forêt Noire et sa glace

9€

Tarte aux pommes Maison et sa glace

9€

Dame blanche

9€

Sorbets arrosés

9,60€

Irish Café OU Café alsacien OU Café lorrain OU Soupir de Madame

9,90€

Torche aux marrons Maison

9€

Menu groupes 

Menu Bruchois

Menu Bruchois
28€

(Sauf Samedi soir et Dimanche midi)

Terrine de gibier Maison et salade de céleri
OU
Tarte à l'oignon, salade verte
OU
Totsch Maison au munster, salade verte
OU
Rollmops sauce raifort, salade de pommes de terre

***

Galettes de porc et totsches Maison, salade verte
OU
Civet de biche, garniture chasse et späetzles
OU
Jambonneau braisé à l'os, crudités et pommes de terre sautées
OU
Bouchée à la reine, späetzles

 ***

Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer Maison
OU
Tarte du moment Maison et sa glace
OU
Forêt Noire
OU
Torche aux marrons Maion

28 € (hors boissons)

Menu Automne - Hiver 1

Automne - Hiver 2023
38€

Amuse bouche

***

Terrine de gibier Maison aux airelles, crudités du moment et salade d'hiver
OU
Cassolette d'escargots aux pleurotes et à l'anis, riz
OU
Jambon Forêt Noire finement tranché accompagné d'une totsch au munster, crudités
OU
Cocktail de crevettes et d'avocat

***

Rôti de boeuf (servi saignant), sauce forestière
OU
Sauté de veau aux champignons
OU
Filet de sandre en matelote, nouilles

 ***

Crème brûlée Maison et sa glace
OU
Entremet praliné et sa glace
OU
Apfelstrudel et son sorbet pomme

38 € (hors boissons)

Menu Automne - Hiver 2

Automne - Hiver 2023
48€

Amuse bouche

***

Foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts
OU
Duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison, compotée de pommes et pommes en gelée, salade de mâche
OU
Duo de saumon "Bömlo" de Norvège fumé par nos soins, tranché épais, gel de citron et fleur de câpres
OU
Brochette de gambas, salade d'hiver
OU
Saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)

***

Quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles
OU
Suprême de volaille d'Alsace "Label Rouge", sauce aux morilles
OU
Tranche de filet de boeuf "servie rosée", sauce au Pinot Noir
OU
Filet de bar poêlé, sauce citronnelle - gingembre, quinoa aux légumes

 ***

Entremet praliné et sa glace
OU
Vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance...)
OU
Tartelette au citron meringuée, glace limoncello

48 € (hors boissons)

Possibilité d’y inclure une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou assiette de fromages fermiers d’Alsace (suppl. : 7,50€ / pers.)

Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques).

Merci pour votre compréhension.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.

Toute défection le jour du repas sera facturée.