NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

En entrées,

Assiette de saumon « Bömlo » de Norvège fumé par nos soins   13 €

Terrine de gibier aux airelles Maison, crudités    11 €  

Huîtres creuses de Bretagne, beurre demi sel, pain de seigle et sauce échalote

Les 6 :   13 €         Les 12 :   26 

Salade de gourmandises Maison

(foie gras, saumon fumé, magret et mignon de porc fumé)  15 €  

Foie gras de canard français Maison et son chutney    18 €

Escargots à l’alsacienne Maison     Les 6 : 9 €     Les 12 : 18 €

Terrine de faisan et de foie gras de canard Maison, poire safranée et chutney    17 €   

Entrée du jour (du lundi au vendredi midi)    4.50 €

                                                                                                                                        

 

En plats,

Tête de veau, sauce gribiche   19 €

Filet de cerf, petits légumes et späetzles Maison  23 €

Andouillette 5 A, sauce moutarde à l’ancienne  19 €

Médaillons de sanglier, petits légumes et späetzles  18 €

Filet de boeuf au Pinot Noir, petits légumes et frites  25 €

Faux-filet Angus, sauce béarnaise, petits légumes et frites    25 €

Persillé de basse côte Angus, sauce béarnaise, petits légumes et frites    20 €

Dos de cabillaud sauvage sur salsifis, beurre orangé  25 €

   

Bel assortiment de fromages de nos producteurs de la Vallée de la Bruche

(tommes de vache, chèvre et brebis de la Ferme Malplaquet à Fréconrupt)   8 €

 

En desserts

Torche aux marrons Maison    8.50 €

Crème brûlée à la fève de tonka Maison et sa glace    8 €   

Trilogie de mousses au chocolat Maison (blanc, lait et noir)    8 € 

Brownie Maison, mousse gianduja, glace chocolat – whisky    8 € 

Tartelette au citron meringuée Maison, sorbet     8.50 €

Assiette de sorbets et fruits frais   8.50 € 

Soufflé au grand-marinier et au cognac  8.50 €

Kougelhopf glacé Maison au Marc de Gewurztraminer   8.50 € 

Vacherin glacé Maison    8.50 €

Biscuit Forêt Noire    8 €

 

 

Le dessert du jour (du lundi au vendredi midi)    4.50 €  

Les coupes glacées…    8 €     
(Dame Blanche, meringue glacée, café ou chocolat liégeois…)

Les sorbets arrosés  9.10 €   

Les Irish, Soupir de Madame,
Café Lorrain, Café Alsacien    9 €