NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

 

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid (du lundi au vendredi midi)  8 €

Assiette de notre fumoir… : magret de canard, filet mignon de porc et saumon fumé « Bömlo » de Norvège Maison      10 €

Terrine de gibier Maison et ses crudités    8.50 €

Trilogie de foies gras de canard français Maison (épices, nature, aux fruits secs) 18 €

Escargots à l’alsacienne Maison    Les 6 : 7.50 €       Les 12 : 15 €

En plats

Assiette moyenne de hors d’œuvre au buffet froid (du lundi au vendredi midi) 16 €

Filet de bœuf aux cèpes  25 €

Faux-Filet de bœuf (Aubrac), sauce béarnaise  21 €

Côte de bœuf, sauce béarnaise (servie pour 2 pers.)  22 € / pers.

Persille de basse côte Angus, beurre Maître d’Hôtel  20 € / pers.

Rognons de veau à la crème, späetzles à la farine de châtaigne     18 €

Bœuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées   18.50 €

Médaillon de filet de biche, garniture automnale   23 €

Civet de biche, garniture automnale   18 €

Goujonnettes de filets de carpes, frites, mayonnaise et frites    18 €

En desserts

Crème brûlée à la vanille et sa glace  8 €    

Vacherin glacé Maison  6 €    

Torche aux marrons Maison   8 € 

Assiette de sorbets et fruits frais  8 €

Moelleux au chocolat et sa glace   8 €  

Forêt Noire   8 €

Trilogie de mousses aux chocolats Maison 8 €  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid        8 €

(du lundi au vendredi soir)

Cassolette d’escargots aux girolles fraîches   14 €

Carpaccio de bœuf Holstein, maturé fumé, pickels de légumes et sa totsch 14 €

Fraîcheur de crabe, mousseline de chou fleur    14 €

En plats

Côte de veau aux girolles fraîches    22 €

Jambonneau braisé, crudités et pommes de terre sautées    17 €

Bœuf gros sel, crudités et pommes de terre sautées    27 €

Faux-Filet Simmenthal (Bavière) maturé 14 jours, beurre Maître d’Hôtel 21 €

Filet de bœuf poêlé, sauce aux girolles fraîches   25 €

Tartare de bœuf, frites, crudités et salade verte     18 €

Filet de rascasse, sauce citronnelle et ravioles de crustacés      22 €

En desserts

Les fraises d’Alsace…

Au sucre     5.50 €     Chantilly    6.50 €    Melba    8 €

Crème brûlée vanille Maison et sa glace  8 €

Vacherin glacé Maison (pêche/melon/abricot)  8 €

Soufflé glacé au Grand-Marnier   8 €

Tarte aux myrtilles Maison et sa glace  8 €

Soupe de fraises au Crémant d’Alsace et ses sorbets   8 €  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOS SUGGESTIONS DU MARCHE

 La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

En entrées

Petite assiette de hors d’œuvre au buffet froid        8 €

(du lundi au vendredi soir)

Cassolette d’escargots aux girolles fraîches   14 €

Carpaccio de bœuf Holstein, maturé fumé, pickels de légumes et sa totsch 14 €

Fraîcheur de crabe, mousseline de chou fleur    14 €

En plats

Côte de veau aux girolles fraîches    22 €

Jambonneau braisé, crudités et pommes de terre sautées    17 €

Bœuf gros sel, crudités et pommes de terre sautées    27 €

Faux-Filet Simmenthal (Bavière) maturé 14 jours, beurre Maître d’Hôtel   21 €

Filet de bœuf poêlé, sauce aux girolles fraîches   25 €

Tartare de bœuf, frites, crudités et salade verte     18 €

Filet de rascasse, sauce citronnelle et ravioles de crustacés      22 €

En desserts

Les fraises d’Alsace…

Au sucre     5.50 €     Chantilly    6.50 €    Melba    8 €

Crème brûlée vanille Maison et sa glace  8 €

Vacherin glacé Maison (pêche/melon/abricot)  8 €

Soufflé glacé au Grand-Marnier   8 €

Tarte aux myrtilles Maison et sa glace  8 €

Soupe de fraises au Crémant d’Alsace et ses sorbets   8 €