Menu AUTOMNE – HIVER 2024
48€
NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques)
Merci pour votre compréhension.
Amuse bouche
***
Foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts
OU
Duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison, compotée de pommes et gelée de pommes, salade de mâche
OU
Dos de saumon « Bömlo » fumé par nos soins, tranché épais, gel de citron et fleur de câpres
OU
Brochette de gambas, salade d’hiver
OU
Le saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
***
Le quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles
OU
Le suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles
OU
La tranche de filet de bœuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir
OU
Le filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
***
L’entremet praliné et sa glace
OU
Le vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)
OU
La tartelette au citron meringuée, glace limoncello