Automne – Hiver 2023
48€
Amuse bouche
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Foie gras de canard Maison mariné au Gewurztraminer et son chutney, toasts
OU
Duo de magret de canard fumé et de foie gras de canard Maison, compotée de pommes et pommes en gelée, salade de mâche
OU
Duo de saumon « Bömlo » de Norvège fumé par nos soins, tranché épais, gel de citron et fleur de câpres
OU
Brochette de gambas, salade d’hiver
OU
Saumon mi-cuit, sauce fruit de la passion, riz basmati (portion entrée)
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Quasi de veau en cuisson douce, crème de girolles
OU
Suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge », sauce aux morilles
OU
Tranche de filet de boeuf « servie rosée », sauce au Pinot Noir
OU
Filet de bar poêlé, sauce citronnelle – gingembre, quinoa aux légumes
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Entremet praliné et sa glace
OU
Vacherin glacé Maison (parfums à votre convenance…)
OU
Tartelette au citron meringuée, glace limoncello
48 € (hors boissons)