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Découvrez nos menus de fin d’année

Menu traiteur noël

Menu Saint-Etienne

Menu nouvel an

Menu de la semaine

Menu du week-end

Notre tableau de suggestions

Nos suggestions du marché

La cuisine se réserve le droit d’y apporter les modifications selon les arrivages du marché…

Nos suggestions - Entrées

Entrées

Chers clients, pour votre information...

Nous vous informons que les TICKETS RESTAURANT « VERSION PAPIER » et les CHEQUES ne sont plus acceptés.

Les TICKETS RESTAURANT « CARTE » sont acceptés dans la limite de 25 € par personne, du lundi au samedi soir (hors dimanches et jours fériés)

Les 3 foies gras de canard français Maison de Noel (nature, aux fruits secs et au pain d’épices) et ses chutneys

19€

Pâté en croûte de pintade aux morilles et crudités

12€

Saumon « Bömlo » de Norvège fumé au bois de hêtre

15€

Six escargots « à l’alsacienne » Maison

10€

Douze escargots « à l’alsacienne » Maison

20€

Gratin de st-jacques fraiches de Bretagne et de gambas

16€

Tartare de noix de st-jacques et de saumon fumé « Bömlo » de Norvège

16€

Variation de harengs (rollmops, tartare de mates aux pommes, harengs à la crème)

13€

Jambon Bellota d’Espagne (36 mois d’affinage) et ses condiments

16€

Nos suggestions - Plats

En plats

 

Rognons de veau à la crème, späetzles à la châtaigne

22€

Filet de boeuf français au Pinot Noir

29.50€

Caille farçie, sauce aux morilles, späetzles à la châtaigne

25€

Escalope de veau à la crème

28€

Persillé de basse côte Angus (Irlande), sauce béarnaise

25€

Bouchée à la reine, späetzles à la farine de châtaigne

22€

Mignon de veau aux morilles

28€

Filet de turbot, sauce homardine, nouilles d’Alsace

29.50€

Filet de daurade sur quinoa, sauce citronnelle – gingembre

26€

Nos suggestions - Desserts

En desserts

Crème brûlée à la vanille et sa glace

9€

Baba au rhum « façon kouglof » et sa glace

9€

Vacherin glacé (mangue – passion – ananas)

9€

Trilogie de mousses au chocolat Maison (blanc – lait – noir)

10€

Torche aux marrons

10€

Profiterole au chocolat

10€

Soufflé glacé au Grand-Marnier

10€

Kougelhopf glacé à la Fleur de Bière

9€

Café OU Chocolat liégeois

9€

Sorbets arrosés

10.50€

Irish Café OU Café alsacien OU Café lorrain OU Soupir de Madame

10.50€

Menu groupes 

MENU BRUCHOIS GROUPE

MENU BRUCHOIS
35 €

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

 

Bretzel en guise d’amuse bouche

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Terrine de gibier maison et ses crudités

OU

cocktail de crevettes aux avocats

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Civet de biche, späetzles à la châtaigne et légumes

OU

Saumon en croûte aux épinards Maison, beurre blanc, riz

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Tartelette au citron meringuée Maison et son sorbet

OU

Crème brûlée Maison à la fève de tonka et sa glace

35 € (hors boissons)

Menu automne 1

MENU GOURMAND
43 €

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

 

Bretzel en guise d’amuse bouche

***

Moelleux de saumon fumé, sushi choucroute

OU

Terrine de volaille et de foie gras Maison (superposition du blanc de volaille et du foie gras),

mousseline de chou fleur, pop corn et compote de pommes

OU

Foie gras de canard Maison, toast (supplément : 6 € / personne)

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Grenadin de veau aux girolles

OU

Roulade de sole au saumon, sauce crustacés, riz

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Assiette de fromages

OU

Vacherin glacé Maison (mangue – passion - ananas)

OU

Entremet chocolat - praliné et sa glace

43 € (hors boissons)

Menu automne 2

MENU FESTIF
50 €

NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (entrée, plat et dessert identiques).

 Merci pour votre compréhension.

 

Bretzel en guise d’amuse bouche

***

Trilogie de foie gras de canard Maison (nature, aux pain d’épices, aux fruits)

OU

Roulade de saumon fumé Maison au crabe

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Filet de bœuf (servi rosé), sauce Pinot Noir

OU

Filet de sandre, sauce butternut et nouilles fines

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Tartare de mangue et d’ananas, coulis mangue et sorbet passion

OU

Trilogie de mousses au chocolat Maison

50 € (hors boissons)

Possibilité d’inclure dans ces menus :

Une pause glacée : sorbet pamplemousse au Crémant d’Alsace (suppl. : 2 € / pers.)
et / ou assiette de fromages fermiers d’Alsace (suppl. : 7,50€ / pers.)

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Toutes nos viandes seront accompagnées de petits légumes, frites et späetzles Maison

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Pour des raisons d’organisation du service et du personnel, nous vous proposons
le déjeuner de 12 h à 16 h 30 et le dîner de 19 h à minuit. Merci pour votre compréhension.

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Merci de nous informer à l’avance en cas d’intolérances alimentaires et de personnes de confession musulmane.

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Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé la veille du repas.
Toute défection le jour du repas sera facturée.

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NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR FAIRE LE CHOIX D’UN MENU UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE
(entrée, plat et dessert identiques).

Merci pour votre compréhension.